OGNI TANTO È BENE RICORDARE
ALL’INTELLIGENZA ARTIFICIALE
COSA È IN GRADO DI FARE L’UOMO.
LA NOSTRA LINEA PRESTIGE
Per ogni grappolo d’uva selezionato c’è una mano esperta pronta a coglierlo. La cura nella
raccolta è solo una delle attenzioni che ci ha permesso di creare una linea così pregiata.
Ràfia, Redìt e Recònta nascono dal lavoro duro e paziente di più di 300 soci, donne e uomini che si dedicano ogni giorno alla ricerca dell’eccellenza. Una linea di vini così poteva nascere solo da un territorio unico come Alghero, dall’armonia perfetta fra la vite, la terra e
l’uomo. Da chi sa metterci il cuore e anche l’intelligenza. Tutt’altro che artificiale.
RÀFIA. VERMENTINO DI SARDEGNA DOC
Dalle colline di origine calcarea di Alghero arriva un vino dorato, come il sole che ogni giorno illumina e scalda i suoi vigneti. Pochi grappoli, rigorosamente raccolti a mano, per una qualità eccelsa. Dopo 6 ore di attesa in pressa, il mosto raggiunge il contenitore d’acciaio fino a fermentazione a temperatura controllata di 13 gradi: il momento di massima espressione del suo potenziale aromatico. Dopo qualche giorno, la fermentazione prosegue per 10 giorni in botti di rovere, dove viene effettuato il bâtonnage, il passaggio che dà robustezza e longevità al vino prima del suo affinamento di un anno. Ràfia è questo: un Vermentino D.O.C. che esprime tutta la sapidità del territorio di Alghero e che profuma di pazienza e meticolosa ricerca.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: Intenso con note floreali che lasciano subito lo spazio a sentori di frutta, buccia d’arancia e limone, con un leggero speziato finale. Sapore: Sapido, con una delicata dolcezza in ingresso, con volume al centro della bocca e lungo e persistente nel finale. Temperatura di servizio: 12° C – 15° C Alcool: 13,5% vol.
REDÌT. CANNONAU RISERVA
Nasce a poche centinaia di metri dal mare. Figlio di un territorio di natura calcarea e drenante come quello di Santa Maria La Palma, Redìt è un vino di grande spessore e volume. Dopo attenta selezione, le uve Cannonau vengono vendemmiate unicamente a mano. Il vino viene fatto fermentare e macerare in contenitori d’acciaio per una durata di circa 15 giorni. In seguito lo si lascia invecchiare per 14 mesi in botti di rovere francese da 500 litri: un passaggio fondamentale, che gli donerà una forte complessità aromatica, ricca di note speziate. L’affinamento in bottiglia esalterà e migliorerà nel tempo le proprietà organolettiche. Redìt non è un semplice vino. È il Cannonau nella sua massima espressione.
Colore: Rosso rubino con leggeri riflessi granati. Profumo: Intensi profumi di frutta rossa e sentori tipici della macchia mediterranea, tra cui emerge la delicatezza dell’Elicriso. Lievi note speziate e finale balsamico. Sapore: In ingresso è sapido con un bel volume in centro bocca ed un finale lungo ed elegante. Temperatura di servizio: 18° C – 20° C Alcool: 15% vol.
RECÒNTA. CAGNULARI RISERVA
Anche terreni bianchi, aspri e carenti d’acqua possono essere la culla di un vino unico. Il carattere calcareo dei territori di Usini e Villassunta permette a questo Cagnulari di raccontarne i profumi e i sentori erbacei. Qui, dove la maturazione è ottimale, l’uva viene selezionata attentamente e poi vendemmiata rigorosamente a mano, nella prima settimana di ottobre. Dopo 18 giorni di fermentazione in contenitori d’acciaio, segue un affinamento in barriques di rovere francese delle foreste di Allier per 14 mesi e una successiva maturazione in acciaio. Recònta ha una straordinaria capacità: è un vino per veri intenditori, ma anche per chi ama scoprire nuove eccellenze.
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei. Profumo: Speziato, con note di frutti neri e sentori di macchia mediterranea. Sapore: Palato equilibrato, pieno con tannini setosi e lunghi. Temperatura di servizio: 18° C – 20° C Alcool: 14,5% vol.
NOVECENTO59. SPUMANTE METODO CLASSICO
Anche il Novecento59 fa parte della linea Prestige. Lo spumante, prodotto secondo il metodo classico a dosaggio zero, celebra l’anno di nascita della nostra cantina. Questo gioiello inizia a prendere forma dopo Ferragosto, quando i grappoli di uve Chardonnay, freschi e intatti, vengono selezionati e raccolti da specifici vigneti nel territorio di Santa Maria La Palma. Dopo soffice pressatura, la prima fermentazione si ha a 13 gradi per mantenere vivo il patrimonio aromatico. Preparati i lieviti, lo spumante nasce durante i 18 mesi della sua seconda fermentazione in una bottiglia chiusa con tappo corona. Dopo altri 6-9 mesi avviene la sboccatura, i lieviti rimossi e la bottiglia colmata con la liquer classica. Infine lo spumante è pronto per 6 ulteriori mesi di affinamento. Novecento59 è questo: un’intensa dichiarazione d’amore per chi ci ha resi ciò che siamo.
Colore: Giallino tenue con sfumature verdognole. Profumo: Molto floreale con un bel fruttato di pesca a polpa bianca e sentori di crosta di pane. Sapore: Fresco, con una leggera nota salina e un finale pulito ma pieno. Perlage fine e persistente. Pressione: 6 atm. Alcool: 12% vol. Zuccheri: 0,8 gr/l Acidità totale: 7,7 gr/l pH: 3,2
PER UN REGALO PRESTIGE
I vini della linea Prestige sono molto più che vini, sono storie di pazienza, ricerca e cura.
Li abbiamo custoditi in un elegante cofanetto in legno (Ràfia, Redìt e Recònta) e in raffinate confezioni singole (il Novecento59 e le magnum).
Cantina Santa Maria la Palma Alghero – Società cooperativa agricola per Azioni | P.IVA IT00061210902